¿Tienes un proyecto o una duda? Cuéntanos el espacio, el uso y lo que necesitas.
Hemos trabajado en cocinas de restaurantes, hoteles, cafeterías, obradores y cocinas de catering en España y México. Si tienes fotos del estado actual del suelo o necesitas saber si la baldosa existente es apta para aplicar resina encima, cuéntanoslo — te respondemos antes de que llegue ningún presupuesto.
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Suelos de resina epoxi para hostelería y restauración
La cocina de un restaurante no para. Y cuando hay que intervenir el suelo, el tiempo es el problema más grande — no el material, no el presupuesto. Un local cerrado tres días en temporada alta es un problema real. Si llevas tiempo en el sector ya sabes lo que necesitas: un suelo antideslizante, fácil de limpiar, que aguante grasa, agua caliente y limpiezas agresivas sin despegarse. Si estás reformando un local por primera vez o gestionando varios establecimientos, hay una cosa que muchos no saben y que puede ahorrarte mucho dinero y mucho tiempo.
Una cocina profesional es uno de los entornos más agresivos para un suelo. Grasa acumulada, agua caliente a presión, detergentes desengrasantes aplicados a diario, choques térmicos entre zonas de horno y zonas de frío, y un tráfico peatonal constante de personas que van rápido y cargadas. El Reglamento CE 852/2004 sobre higiene alimentaria exige que el suelo sea continuo, impermeable, antideslizante y fácil de desinfectar. Las juntas de una baldosa de gresite son exactamente lo contrario de todo eso — acumulan grasa, bacterias y suciedad que ninguna fregona elimina del todo.
El problema más habitual que vemos al entrar en una cocina a reformar es que tiene baldosa cerámica o gresite de hace 20 años con las juntas en muy mal estado. Y aquí viene lo que mucha gente no sabe: en la mayoría de los casos no hace falta arrancar nada. Se puede aplicar resina directamente sobre la baldosa existente en buen estado, lo que reduce el tiempo de obra a 24-48 horas y elimina el coste y el escombro del arranque.
Lo que este sector exige y por qué importa
Qué sistema recomendamos y por qué
¿Cuánto cuesta aproximadamente?
Este sector tiene uno de los mejores ratios precio-resultado de todos los que trabajamos. Un sistema epoxi multicapa para cocina profesional puede ir de 20 a 35 euros el m². Si hay que regularizar el soporte previamente o hay zonas muy deterioradas, el coste sube algo. Si se aplica sobre baldosa existente en buen estado — que es lo más habitual — los tiempos y el coste se reducen considerablemente.
Lo que más preocupa a los hosteleros no suele ser el precio sino el tiempo de cierre. Con los sistemas de curado rápido que usamos, en la mayoría de los casos la cocina puede estar operativa en menos de 48 horas desde el inicio de la obra. En proyectos grandes o con varios espacios lo planificamos por fases para minimizar el impacto en la operativa.
Para cocinas profesionales con exposición a grasas, agua caliente y limpiezas agresivas, el epoxi multicapa con acabado antideslizante de árido de cuarzo es el sistema más utilizado y más equilibrado en precio y durabilidad. Continuo, sin juntas, resistente a los desengrasantes industriales y con una textura que garantiza agarre incluso con grasa en el suelo.
Para zonas con exposición a choques térmicos más extremos — cerca de hornos, freidoras o zonas de vapor intenso — el mortero de poliuretano-cemento aguanta mejor esas condiciones. Es algo más caro pero en esas zonas específicas la diferencia en durabilidad justifica el coste.
Para la sala del restaurante, la zona de barra o las zonas de acceso al público, el suelo decorativo de resina epoxi permite un acabado visualmente cuidado que encaja con la imagen del local y que sigue siendo fácil de mantener.
Para hoteles con zonas comunes, pasillos y restaurante el reto es combinar funcionalidad en cocina con estética en sala — y eso es algo que sí sabemos hacer.
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